Arista alle castagne

Preparazione

• 1

  Tritare la cipolla, la salvia, la maggiorana ed il timo.

  Nella pentola a pressione fate soffriggere il trito nell'olio.

  Unite la carne con il rosmarino e fate rosolare da tutti i lati.

  Sfumare con il vino, unite poco dado granulare, chiudete la pentola e lasciate cuocere per 40 minuti dal fischio.

  

• 2

  In una pentola fate lessare le castagne.

  

• 3

  Sbucciatele, non importa se si rompono.

  

• 4

  A metà cottura della carne unite i funghi (prima fate sfiatare).

  

• 5

  E le castagne.

  

• 6

  A cottura ultimata lasciate sfiatare, togliete la carne e tagliatela a fette.

  

• 7

  Con il frullatore ad immersione frullare il fondo di cottura.

  

• 8

  Servite la carne con la salsa ed 1 castagna intera.

  

Come tritare

Come soffriggere

Come rosolare

Come sfumare