Preparazione

• 1

  Tritare la scorza d'arancia con aglio e peperoncino, aggiungete al trito sale e pepe.

  

• 2

  Praticate de fori nella carne ed inserite il trito.

  

• 3

  Legate con lo spago.

  In una pentola soffriggere il rosmarino nell'olio.

  Unite la carne e fatelo rosolare bene da tutti i lati.

  

• 4

  Quando e ben rosolata aggiungete il vino e fare sfumare, aggiungete il brodo e rigirate ogni tanto la carne, infine aggiungete il succo d'arancia.

  

• 5

  Fate cuocere per 45 minuti circa.

  Tagliare a fette e servite.

  

Come tritare

Come soffriggere

Come rosolare

Come sfumare