Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg di arista di amiale
- 100 g di prosciutto cotto
- 1 porro
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di brodo
- 50 g di burro
- 50 g di olio extravergine d'oliva
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio d' aglio
- sale e pepe.
- Canovaccio / Forno / Tegame / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate per il lungo 5 foglie di porro e sbollentatele per due minuti in acqua salata, scolatele e mettetele su un telo, con il trito di rosmarino aglio sale e pepe.
Praticate delle incisioni nella carne e introducete questo trito nei tagli.
Rosolate la carne da tutte le parti in una pentola con olio e burro fino a che cambi colore in modo uniforme.
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2
Aggiungere un bicchiere di brodo nel tegame e fate ritirare.
Togliete la carne dalla pentola e metterla in un piatto e salatela leggermente.
Tritate il prosciutto cotto e il porro e spalmate metà del composto sull'arrosto.
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3
Avvolgete la carne con le fette di porro e legatela con lo spago.
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4
Trasferite la carne in una teglia e aggiungete il restante trito di porri e prosciutto e il latte.
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5
Proseguite la cottura in forno a 180°C per 30 minuti.
