Arancini rivisitati

Preparazione

• 1

  

• 2

  Ridurre a fiammifero la fetta di prosciutto cotto.
  
  

  

• 3

  Fare una besciamella piuttosto densa con i 2 cucchiai di farina, la noce di burro e il latte.
  
  

  

• 4

  Quando la besciamella è intiepidita, formare gli arancini cercando di dargli la classica forma conica.
  
  

  

• 5

  Porre al centro dell'impasto un po' di besciamella e un po' di prosciutto cotto.
  
  

  

• 6

  Dare una prima passata nel pangrattato.
  
  

  

• 7

  Poi finire la doppia panatura con l'uovo sbattuto e di nuovo nel pangrattato.
  
  

  

• 8

  Friggerli in olio di semi, in modo che siano del tutto coperti.
  
  

  

• 9

  Scolarli su carta cucina.
  
  

  

• 10

  Servire caldi ma non bollenti.