Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + tempo di raffreddamento del cous cous
- 250 ml di acqua
- 1/2 dado
- 125 g di cous cous precotto
- 1/2 bustina di zafferano
- 1/2 noce di burro.
- olio extravergine di oliva
- cipolla
- carota
- zucchina
- melanzana
- pomodoro
- formaggio bel paese.
- 2 cucchiai di farina 00
- un cucchiaio di fecola di patate
- 6 cucchiai di acqua
- pangrattato.
- cipolla
- pomodorini ciliegino
- basilico
- olio extravergine di oliva
- sale.
- olio di semi di arachide.
- Padella / Pentola
Per il ripieno
Per la pastella
Per la salsa
Per friggere
Attrezzature
Preparazione
-
1
In un pentolino versate l’acqua ed il dado e portate a bollore, quindi togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete lo zafferano, il cous cous e il burro.
Dopo circa 5-10 minuti mescolate facendo compattare per bene il cous cous e fate raffreddare.
Fate rosolare le verdure, se necessario aggiungete qualche mestolo d’acqua, salate e terminate la cottura.
Formate delle palline con il cous cous e farcitele con le verdure ed il formaggio tagliato a cubetti, quindi passatele nella pastella e nel pangrattato.
A questo punto preparate la salsa facendo soffriggere la cipolla e unendovi i pomodorini.Regolate di sale e a fine cottura aggiungete basilico e olio extravergine di oliva.
In un piattino formate uno specchio di salsa di pomodorini e adagiatevi gli arancini dopo averli fritti in olio di semi di arachide.
Come rosolare
Come farcire
Come friggere
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