Name: Arancini al pomodoro e mozzarella
Yield: 4
Ingredients: 350 g di riso vialone nano; 100 g di salsa di pomodoro; basilico; 2 uova; 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato; 1 mozzarella; pangattato; pepe; sale; olio per friggere.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

350 g di riso vialone nano
100 g di salsa di pomodoro
basilico
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
1 mozzarella
pangattato
pepe
sale
olio per friggere.

Ciotola / Padella

1
Lessare in acqua il riso e scolarlo bene.
Trasferirlo in una ciotola e incorporare il formaggio grattuggiato, la salsa fatta insaporire con il basilico e le uova battute. Salare e pepare.
Con un cucchiaio prelevare una porzione di riso, apritrlo sul palmo della mano unta e farcire il centro con un pezzetto di mozzarella.
Modellare l'arancino e passarlo nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio bollente fino a quando saranno dorati, quindi scolarli su carta assorbente dacucina.