Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 50 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 340 g di farina
- 90 ml di olio di semi
- 1 uovo medio sbattuto
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio raso di zucchero
- la buccia grattugiata di un limone
- 4-5 cucchiai di acqua fredda.
- 5 mele Granny Smith
- 2 cucchiai di zucchero (o a proprio gusto)
- il succo di mezzo limone
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di amido di mais
- qualche pezzettino di burro (facoltativo)
- pizzico di sale.
Per l'impasto per uno stampo da 20 cm
Per la farcia
Preparazione
-
1
Setacciate la farina insieme al sale e allo zucchero.
Unite l'olio, l'uovo (tenetene da parta un cucchiaio per spennellare la torta), la buccia di limone e quasi tutta l'acqua.
Aggiungete la restante acqua man mano che impastate e se sarà necessaria.
Compattate velocemente formando una palla, dividetela in tre parti una un po' più grande delle altre due, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare (anche fuori dal frigorifero) giusto il tempo di preparare il ripieno.
Per il ripieno, tagliate le mele a pezzettoni, irroratele con il succo di limone, aggiungete lo zucchero,
l'amido di mais e mescolate bene.
Stendete la palla più grande con il matterello, formate un disco un po' più grande dello stampo, lasciando ricadere i bordi fuori dallo stampo. Riempite con le mele e cospargete di pezzettini di burro.Stendere anche le altre due palle di impasto e ricavate da ognuna 10 strisce.
Prendete le prime 10 strisce e disponetele sulle mele, vicine tra loro.
Poi, una alla volta, intrecciate le altre strisce in maniera perpendicolare formando il canestro.Richiudete i bordi della base a formare un bordo.
Spennellate la crosta con l'uovo tenuto da parte e spolverizzate con un po' di zucchero semolato o di canna miscelato ad un po' di cannella.
Cuocete a 190°C per circa 50 minuti, coprendo con un foglio di allumino dopo 40 minuti se tende a colorare troppo.
