Preparazione

• 1

  Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi, mettetele in un pentolino con un goccio d'acqua, lo zucchero di canna e la cannella. Fatele bollire fino a quando le mele non diventano morbide.

  

• 2

  Scolatele e fatele raffreddare (il liquido di cottura non servirà)

  

• 3

  Mescolate la farina e lo zucchero a velo con il burro a pezzetti fino a che il composto non si amalgama. Aggiungete i 2 tuorli d'uovo e con la forchetta inglobateli piano piano, aggiungendo pochissima acqua (al massimo 2 cucchiai). Continuate a impastare con le mani facendo piccole pressioni

  

• 4

  Ora mettete 1/3 dell'impasto in frigo e con i 2/3 rimasti foderate una tortiera da 28 cm imburrata ed infarinata. Posizionate l'impasto sulla carta forno, stendetelo con il mattarello il più sottile possibile e posizionatelo come base nella teglia

  

• 5

  Mettete in frigo per circa un'ora, coperta dalla carta forno.
  
  Passata l'ora togliete la teglia dal frigo e metteteci dentro le mele ormai raffreddate. Prendete l'altra parte di impasto, stendetela con il mattarello e andate a coprire la torta

  

• 6

  Ripiegate la pasta sul bordo in modo che si chiuda bene.

  Spennellate la superficie con latte e zucchero semolato e bucherellatela un po' con la forchetta.
  
  Infornate per circa 35 minuti a 220°

  

• 7

  Buon Appetito!!!!!

Come impastare