Apple pie

Preparazione

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  Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele in quarti. Ponetele in una ciotola capiente con il succo del limone.
  Riscaldate il forno a 180°- 200°C.
  Nella stessa ciotola delle mele, unite lo zucchero, la farina, il sale, la cannella, la noce moscata, la scorza d'arancia e con l'aiuto delle mani mescolate.
  A questo punto prendete dal frigorifero le due palle di pasta precedentemente ottenute impastando gli ingredienti, posizionatele tra due fogli di carta forno e con l'aiuto del matterello stendente due dischi.

  A questo punto prendete una pirofila da crostata di 26 cm di diametro e con l'aiuto della carta forno foderatela con un disco di pasta, avendo l'accortezza di lasciare fuoriuscire dalla pirofila circa 4 cm di bordo. Adagiate le mele aromatizzate e sistematele bene cercando di creare una montagnetta al centro. Sbattete l'uovo con l'acqua e spennellate i bordi della pasta. Prendete il secondo disco e adagiatelo sopra le mele cercando di farne aderire bene i bordi. A questo punto pinzate i bordi della apple pie. Spennellate la torta con il restante mix di uovo e acqua e spolverizzate con un mix di zucchero e cannella a piacere. Con un coltello seghettato praticate quattro piccoli taglietti sulla sommità della torta ed infornate per circa 1 ora. Cuocete la torta coperta con della carta alluminio che toglierete dopo circa 30 minuti. Quando la torta sarà cotta lasciatela riposare per circa 1 o 2 ore.
  

  

Come foderare uno stampo