Name: Antipasto rosso
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g di fagiolini; 500 g di cipolline; 500 g di sedano; 500 g di cavolfiore; 500 g di piselli; 500 g di carote; 500 g di olive verdi; 500 g di zucchine; 500 g di peperoni; passata di pomodoro; aceto; sale; chiodi di garofano.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

500 g di fagiolini
500 g di cipolline
500 g di sedano
500 g di cavolfiore
500 g di piselli
500 g di carote
500 g di olive verdi
500 g di zucchine
500 g di peperoni
passata di pomodoro
aceto
sale
chiodi di garofano.

Coltelli / Contenitore / Pentola / Vasetti

1
Tagliare tutte le verdure a piccoli cubetti come per insalata russa.

2
Sbollentare le verdure in circa due litri di acqua e un litro di aceto. Quando le verdure saranno sbollentate aggiungere la passata di pomodoro, 3-4 chiodi di garofano e aggiustare di sale. Far bollire ancora per una decina di minuti.