Antipasto di pesce

Preparazione

• 1

  Lavate i bianchetti tuffateli in acqua bollente salata, scolateli ed aggiungete olio extravergine d'oliva.

  

• 2

  Preparate ora un sauté di vongole veraci: lavate più volte le vongole in acqua pulita, fatele spurgare in acqua salata e fatele aprire in padella con olio, aglio peperoncino ed una manciata di prezzemolo tritato.
  
  

  

• 3

  Sgusciate le code di gambero, togliete il filo nero tolto il filetto nero e scottatele con vino bianco.
  
  

  

• 4

  Pulite le seppie, lavatele e spellatele e fatele lessare in acqua salata.
  
  

  

• 5

  Pulite i moscardini , saltateli in padella con olio extravergine d'oliva, peperoncino, aglio ed un bicchiere di vino bianco secco.
  
  

  

• 6

  Riunite tutti gli ingredienti preparati in un piatto da portata, condite con olio, sale, prezzemolo tritato e servite.
  
  

  

Come far spurgare le vongole

Come sgusciare vongole e cozze

Come saltare in padella