Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 2 mazzi asparagi
- 4 uova
- olio
- aceto
- sale
- pepe bianco
- Tagliauova
Attrezzature
Preparazione
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1
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2
Eliminate dagli asparagi la parte più legnosa e fateli bollire.
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3
Mentre cuociono gli asparagi, mettete a rassodare le uova per 10 minuti.
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4
Fate intiepidire gli asparagi, sgusciate le uova e tagliatene due a rotelle con il tagliauova.
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5
Tritate le altre uova, condite mescolandole all'olio e aceto e aggiustate di sale.
Impiattate e servite con qualche goccia di limone.
