
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti media
- 1 astice di circa 700 g
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 cipolla
- 4 cucchiai di maionese
- 1 limone
- pepe nero in grani
- 1 foglia d'alloro
- capperi
- prezzemolo
- erba cipollina
- peperoncino.
- Frullatore ad immersione / Tegame
Attrezzature
Preparazione
-
1
Mettere l'astice a bollire in acqua salata,1/2 bicchieie di vino bianco secco, 1/2 cipolla, pepe nero in grani e una foglia d'alloro.
Basteranno 7-8 minuti, quindi spegnere e lasciare raffredare nel brodo.
-
4
Eliminare il carapace e scaloppare la coda, cercare di sgusciare la polpa delle chele senza romperle.
Quindi, comporre il piatto guaranendo con rondelle di limone.
Come tritare
Come scaloppare
Come sgusciare vongole e cozze
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