Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Zucchine grandi - 2
- Cipolla dorata 1
- Semolino 300 gr
- Farina 2 cucchiai da tavola
- Sale raso - 1 cucchiaio da tavola
- Pancetta affumicata 160 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 ml
- Pomodori pelati 800 gr
- Affettatrice / Carta forno / Ciotola / Coltelli / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Affettare sottilmente le zucchine e disporle in una ciotola molto capiente (dovrà contenere tutti quanti gli ingredienti).
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2
Aggiungere le cipolle, sempre a fettine sottili.
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3
Unite, quindi, il semolino.
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4
Amalgamare in modo che il semolino 'si attacchi' per bene a tutte le verdure.
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5
Prendere i pelati, uno per uno, inciderli e scolare il succo nel loro stesso contenitore (potrebbe servire dopo), idurli a pezzetti, e aggiungerli all'impasto, amalgamando.
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6
Aggiungere la pancetta, l'olio e il sale.
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7
A questo punto bisogna regolarsi con l'impasto e aggiungere farina e succo di pomodoro fino a raggiungere un impasto di questa consistenza:
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8
Disporre a mestolate il composto in una teglia foderata con carta da forno, e schiacciarlo con una forchetta fino ad ottenere dei quadrati di circa 10 cm x 10 cm e spessore di circa mezzo cm.
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9
Infornare a 250°C per circa 10-15', finché sotto saranno ben dorate e sopra non molli.
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10
E' una ricetta molto semplice e abbastanza veloce, si ottengono delle 'pizzette' molto particolari e saporite.
