Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà elevata
- Preparazione 30 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 2 ore e 30 minuti di lievitazione
- 135 g di farina
- 1 cubetto di lievito di birra
- 75 g di acqua.
- 400 g di farina
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- 120 g di latte tiepido
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di sale
- 100 g di olio di semi di girasole.
- 100 g di mortadella
- 100 g di speck 100 g di provola affumicata.
- Coltelli / Forno / Impastatrice
Per il lievitino
Per l'impasto
Per il ripieno
Attrezzature
Preparazione
-
1
Preparare il lievitino, mescolando tutti gli ingredienti e far riposare per 30 minuti.
Aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare bene.
Far lievitare un'ora.
Stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare e disporvi il ripieno prescelto.
Arrotolare come fosse un salame e, con un coltello ben affilato, tagliare nel senso della lunghezza.
Intrecciare le due metà, lasciando il ripieno all'esterno e unendo le estremità come una ciambella.
Far lievitare ancora un'ora, pennellare con l'uovo unito al goccio di latte e cuocere a 200°C per 35-40 minuti.
