
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 25 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 2 melanzane belle grosse
- 750 g di tagliolini all'uovo secchi
- 2 uova
- poca farina
- 1 lt di passata di pomodoro
- 350 g di mozzarella
- 1 cipolla piccola
- poco basilico
- 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- abbondante olio di semi
- sale.
- Casseruola / Padella / Stampo per ciambella
Attrezzature
Preparazione
-
2
Affettare le melanzane ad uno spessore di cira 1/2 cm e metterle sotto sale a rilasciare l'acqua di vegetazione.
-
3
Tritare la cipolla sottilmente.
In una casseruola fate soffriggere la cipolla con l'olio di oliva.
-
5
Unite la passata e fate cuocere almeno 20 minuti unendo, quasi a cottura ultimata, il basilico rimasto.
-
6
Quando le melazane avranno rilasciato la loro acqua sciacquatele, asciugatele, passatele velocemente nella farina e successivamente nell'uovo battuto con una tazzina da caffè scarsa di acqua.
-
11
Tagliare a listarelle la mozzarella metterla sul primo strato di tagliolini e coprire con la restante pasta pressare ancora.
-
13
Infornare a 180/200°C per 10-15 minuti (il tempo che la mozzarella si sciolga e leghi la pasta).
Sfornare e lasciare riposare qualche minuto.
Sformare, servire a fette accompagnate con la salsa calda.