American pancakes

Preparazione

• 1

  Sciogliere a fuoco lento il burro nella stessa padella in cui si cucineranno i pancakes.
  
  

  

• 2

  Con una frusta sbattere le uova col latte.
  
  

  

• 3

  Setacciare la farina insieme alla cannella, alla noce moscata, al lievito per dolci, al sale e allo zucchero.
  
  

  

• 4

  Aggiungere alla farina il latte ed il burro fuso e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia.
  La pastella deve risultare piuttosto densa, se usate uova molto grandi aggiungete un po' di farina in più.
  
  

  

• 5

  Riscaldare la padella asciugando l’eventuale burro in eccesso con un foglio di carta da cucina. Versare la pastella in cucchiaiate abbondanti, in modo che si formino dei cerchi di circa 8 cm di diametro.
  
  

  

• 6

  Appena cominciano ad apparire delle bolle sulla superficie (dopo circa 1 minuto), rigirare il pancake e cuocere per un altro minuto.
  
  

  

• 7

  Impilare i pancakes uno sull’altro e tenerli in caldo.
  
  

  

• 8

  In un pentolino riscaldare lo sciroppo d’acero ed aggiungervi le noci pecan tritate (vanno bene anche le noci tradizionali).
  
  Al momento di servire versare lo sciroppo caldo sui pancakes.