Biscottini alle mandorle semplici
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 20 pezzi
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Mandorle pelate 250 gr
- Zucchero semolato 250 gr
- Albumi 2
- Scorza grattugiata di limone mezzo limone -
- Vanillina 1 bustina
- Aroma alla mandorla amara 1 cucchiaio da tè
- Mandorle pelate q.b.
- Ciliegine candite q.b.
- Ciotola / Forno / Frusta a mano / Macinino / Teglia
Per decorare
Attrezzature
Preparazione
-
1
Quando avete voglia di preparare i biscottini alle mandorle semplici, per prima cosa riunite le mandorle nel recipiente del trita-tutto, insieme ad un cucchiaio di zucchero per evitare che la macinazione produca l'olio di mandorla, rendendo la farina umida e pastosa e, di conseguenza inutilizzabile.
Trasferite la farina di mandorle ottenuta, che dovrà essere fine, ma anche leggermente granulosa, in una scodella. Unite alla farina di mandorle: 200g di zucchero, la scorza di limone grattugiata, l'aroma di mandorle amare e, la vanillina. Con un cucchiaio amalgamate il tutto, sbattete leggermente gli albumi e incorporateli al composto appena preparato.
-
2
Formate delle palline con il composto grandi come una noce e rotolatele sullo zucchero rimanente, quindi adagiatele su di una teglia rivestita di carta forno lasciando una buona distanza l'una dall'altra.
-
3
Decorate al centro, ogni pallina con mandorle pelate e ciliege candite a piacere, quindi trasferite e cuocete in forno preriscaldato per 20-25 minuti 180C° statico. Trascorso il tempo necessario di cottura, controllate il fondo dei biscottini che dovrà essere dorato e, non bruciato, se necessario proseguite la cottura per pochi minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite.
