Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 1 ora di riposo
- Mandorle abbrustolite e tritate con la buccia - 1 kg
- Mandorle amare 3
- Mandorle intere 50 gr
- Zucchero 600 gr
- Liquore Strega 1/2 bicchiere -
- Uova medie - 3
- Albume 1
- Scorza grattugiata di limone limone - 1
- Zucchero q.b.
- Ciotola / Cucchiaio / Forno / Impastatrice
Attrezzature
Preparazione
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1
Tritare le mandorle non troppo finemente.
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2
Aggiungere la scorza di limone e il liquore e mescolare.
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3
,
Aggiungere le uova una per volta più l'albume e impastare fino ad ottenere un impasto morbido (non appiccicoso) ma compatto.
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4
Riporre l'impasto in frigo per qualche ora. Si può preparare anche il giorno prima.
Quando l'impasto si sarà rassodato, fare un filoncino e tagliarlo a tocchetti di circa 3x3cm.
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5
Formare delle palline.
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6
Ripassarle nello zucchero.
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7
Trasferirli in una teglia collocando al centro di ciascuna una mandorla intera.
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8
Preriscaldare il forno al massimo e infornare a 180° per 10 minuti circa e per i successivi 5 minuti a 160° finchè non si noteranno delle piccole crepe.
