Preparazione

• 1

  Pulite le alici ed apritele a libro

  Farcitele con un composto di pangrattato, pecorino, aglio, prezzemolo, origano e uovo sbattuto.

  

• 2

  Accoppiate le alici a panino con la farcia al centro.

  Salate, infarinate, passate nell’uovo sbattuto e friggete in mezzo dito d’olio d’oliva.

  

• 3

  Scolatele in un vassoio con carta assorbente.

  Servite caldo.

  

Note

•   Se ne avanzano servitele il giorno dopo riscaldate nel sugo di pomodoro con la pastasciutta.

Come farcire

Come infarinare uno stampo