Preparazione

• 1

  Affettate due cipolle molto sottili.

  

• 2

  Soffriggetele lentamente in un'ampia padella con uno spicchio di aglio e sale.
  
  Nel frattempo tagliate i pomodori a dadini piccolissimi.
  
  

  

• 3

  Aggiungeteli quando le cipolle sono stufate.

  Salate, pepate, aggiungete una puntina di zucchero.
  
  

  

• 4

  Lasciate cuocere a fiamma bassissima per almeno un’ora.
  
  Pelate e tagliate a dadini le patate, mettetele in acqua salata.
  
  

  

• 5

  Quando il friggione è ormai pronto asciugate bene le patate, friggetele con uno spicchio d'aglio che poi toglierete.

  Unite le patate.

  

• 6

  Versate a crudo un po’ di olio d’oliva ligure.
  
  Impiattate con pane fatto in casa.
  
  

  

• 7

  (Se rimangono carni lessate: aggiungerle a questa salsa con qualche pezzettino di salsiccia: riprendono dignità, mia suocera aggiunge pure i peperoni, BUONISSSIMOOOO! ma ci si mette 3 gg a digerire!!!)
  

Come friggere