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Agnello e patate al forno

Quando si ha voglia di un bel secondo rustico e gustoso, una bella teglia di agnello e patate al forno è quello che ci vuole! Si tratta di un piatto a base di carne sempre molto apprezzato, dove la presenza delle patate arricchisce ancora di più la portata, diminuendo anche la fatica di realizzare un contorno da parte. In un colpo solo infatti si ha una cena perfetta, o un completamento di un pranzo domenicale ad esempio. La sua realizzazione è semplice, e di certo è adatta anche a chi non ha grossa esperienza in cucina. Provate questa versione e se amate questo tipo di carne vi invitiamo a realizzare anche la ricetta dello spezzatino di agnello, eccezionale!

Agnello e patate al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 70 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Coscia di agnello disossata - 500 gr
  • Patate 300 gr
  • Pomodoro pelato 300
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Pecorino grattugiato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Brodo di carne 400 ml

Preparazione

  • 1

    Per realizzare l'agnello e patate al forno affettate la cipolla e lasciatela rosolare brevemente in una padella idonea per la cottura in forno. Aggiungete l'agnello tagliato a pezzettoni e rosolatelo bene aggiungete il pomodoro pelato spezzettato e regolate di sale e pepe. Aggiungete le patate sbucciate ed affettate piuttosto spesse e irroratele con il sughetto senza smuoverle troppo. aggiungete in ultimo un mestolo o due di brodo di carne.

  • 2

    Infornate il tutto a 200 C° statico per circa 1 ora aggiungendo del brodo caldo all'occorrenza senza però smuovere il contenuto nella pentola.

  • 3

    Rimuovete il preparato dal forno e cospargete immediatamente con del pecorino a piacere in modo che si sciolga sulla carne. Regolate di sale e pepe se necessario.

Consiglio

  • Posso utilizzare anche la carne di capretto?

    Sì va benissimo anche il capretto se ti piace.

    Posso surgelare questa pietanza?

    Sì puoi tranquillamente farlo!

    Quanto tempo si conserva?

    Puoi conservare in frigorifero per un paio di giorni al massimo.

     

Ricette su Agnello e patate al forno

Agnello al forno con patate e cuori di carciofi

Agnello al forno con patate e cuori di carciofi

L'agnello al forno con patate e cuori di carciofi è un ottimo secondo piatto che in raltà può essere consumato da tutta la famiglia come piatto unico poiché alle proteine della carne, vengono abbinate le verdure e i carboidrati delle patate. Quindi per tutti questi motivi si può considerare un piatto furbo perché in un sol colpo si organizza una cena completa! Il piatto è decisamente rustico e corposo perfetto da abbinare ad un vino rosso ben strutturato. Se amate questo genere di portata vi consigliamo anche di provare il pasticcio d'agnello: eccezionale!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 80 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello 1 kg
  • Patate 4
  • Cuori di carciofi 250 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Peperoncino rosso piccante q.b.
  • Rosmarino 1 rametto
  • Salvia 2 foglie
  • Burro 30 gr
  • Vino rosso 8 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Leccarda / Padella
Preparazione
  • 1

    Quando volete realizzare l'agnello al forno con patate e cuori di carciofi, per prima cosa pulite le patate, sbucciatele e tagliatele a spicchi grossi. Trasferitele in una padella con 3-4 cucchiai di olio, sale e peperoncino. Fate rosolare per bene quindi unite il rosmarino, a salvia ed il burro per mantenere morbide le patate. Fate cuocere per qualche minuto e mescolare spesso.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
  • 2

    Trasferite le patate in una placca foderata di carta forno. Salare l'agnello e cuocerlo, per qualche minuto, nella stessa padella dove avete preparato le patate, utilizzando il sughetto che si è formato.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
  • 3

    Appena la carne sarà ben dorata aggiungete il vino rosso.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
  • 4

    Fate sfumare quindi trasferite anche la carne nella placca con le patate.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
  • 5

    Scottare per pochi minuti i cuori di carciofi con poco olio, regolando di sale.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
  • 6

    Trasferite i cuori nella placca insieme alle patate e alla carne. Infornate alla massima temperatura per 40-45 minuti.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
Consiglio
  • Potrei utilizzare del normale manzo?

    Sì fallo a cupetti e chiedi un taglio di carne adatto allo spezzatino.

    Posso utilizzare i carciofi surgelati?

    Sì andranno benissimo.

    Potrei surgelare una porzione avanzata?

    Sì certo, puoi mettere in freezer in un contenitore adatto, fino a due mesi.

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