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Agnello cotto in umido

Agnello cotto in umido

Agnello cotto in umido

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 70 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spalla di agnello 600 gr
  • Pomodori 500 gr
  • Cipolla bianca 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Carote 1
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Maggiorana 1 rametto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore ad immersione / Padella

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare l'agnello in umido per prima cosa, preparate all'incirca 500 ml di brodo di carne che serviraà per la cottura dell'agnello. Quindi dividete la spalla d'agnello a pezzi più o meno delle stesse dimensioni. Versate in una casseruola un giro d'olio extravergine, aggiungete i pezzi d'agnello e lasciatelo rosolare bene. 

  • 2

    Unite in padella uno spicchio d'aglio intero, la carota e cipolla tagliate a fette regolari; lasciate prendere calore e insaporite per qualche istante, quindi sfumate con il vino bianco secco e, a fiamma vivace lasciate evaporare tutta la parte alcolica del vino.

  • 3

    Dividete i pomodorini a metà, quelli più grandi in quattro parti e, uniteli in padella insieme alla carne. Aromatizzate con la maggiorana fresca, aggiustate con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Incorporate il brodo alla carne, coprite e, portate a cottura, mantendo il fuoco basso per circa 50-60 minuti. Servite l'agnello cotto in umido con il sughetto formato durante la cottura.

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