Agnello con pecorino e patate

Preparazione

• 1

  Tagliate i cosciotti di agnello a pezzi di media grandezza, metteteli in un tegame assieme alla cipolla tritata e l’olio.
  
  

  

• 2

  Rosolate bene, quindi salate e pepate.
  A parte sbucciate le patate, tagliatele a fette sottili e mettetele in acqua fredda.
  
  

  

• 3

  Portatele ad ebollizione e, a metà cottura, togletele e, una volta raffreddate,
  aggiungetele agli altri ingredienti:
  
  

  

• 4

  in una teglia unta d'olio fate uno strato dì patate, cospargete di pecorino a pezzetti,
  quindi disponete i pezzi di agnello, aggiustare sale e pepe e coprite
  con le altre fette di patate, i pezzetti di pecorino, il rosmarino a ciuffetti o l'origano.
  Se occorre salare e pepare e aggiungere un giro d'olio.
  
  

  

• 5

  Mettete in forno già caldo a 230 gradi per circa 30 minuti.
  E' consigliabile scuotere ogni tanto la teglia in modo che le patate non restino attaccate al fondo
  e cuociano uniformemente.