Agliata di murena

Preparazione

• 1

  Tritare finemente il prezzemolo con l'aglio ed il peperoncino.

  

• 2

  In una padella fate scaldare 3-4 cucchiai di olio e soffriggere il trito.

  

• 3

  Unite i pomodori pelati sminuzzandoli con una forchetta.

  

• 4

  Unite l'aceto di vino rosso, regolate di sale e fate cuocere 30 minuti a fuoco medio.

  In un'altra padella fate cuocere la murena precedentemente infarinata con l'olio rimasto.

  

• 5

  Quando il pesce è cotto trasferite l'agliata in un piatto.

  

• 6

  E coprite con il pesce.

  Servire ben caldo.

  

Come tritare

Come soffriggere