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Zuppe e minestre

L'Araba Felice

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Ads shorba (zuppa araba di lenticchie rosse e succo di limone)

Questa zuppa e' molto comune sulle tavole arabe, un piatto da tutti i giorni.E' molto semplice ma saporita, con un gusto allo stesso tempo delicato e non aggressivo anche per i nostri palati
Ads shorba (zuppa araba di lenticchie rosse e succo di limone)

Dosi & Ingredienti

  • Lenticchie rosse decorticate - 350 gr
  • Cipolla 1
  • Spicchi di aglio 3
  • Carota 1
  • Farina 2 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 6 cucchiai da tavola
  • Semi di cumino ½ cucchiai da tè
  • Succo di limone 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Acqua 1500 ml

Preparazione

  • 1

    Se siete curiosi di provare questa particolare ricetta araba Ads shorba (zuppa araba di lenticchie rosse e succo di limone) procedete nella seguente maniera: per prima cosa spuntate e pelate la carota, poi riducetela a pezzettini e trasferitela all'interno di una capace casseruola. 

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  • 2

    Spuntate e pulite anche una cipolla, tritatela finemente al coltello e trasferite il trito nella casseruola con la carota.

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  • 3

    Tritate finemente tre spicchi d'aglio e, aggiungete anch'essi nella casseruola, insieme alle altre verdure.

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  • 4

    Quindi aggiungete nella casseruola insieme alle verdure, le lenticchie. Ricoprite completamente il tutto con l'acqua e accendete il fuoco.

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  • 5

    Coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere la zuppa, inizialmente per circa 20-30 minuti, mescolate di tanto in tanto e controllate che non si asciughi troppo, nel caso aggiungete alla zuppa, pochissima acqua un pò per volta.

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  • 6

    Nel frattempo raccogliete in una ciotola la farina, aggiungete alla farina una parte di olio extravergine d'oliva e iniziate ad amalgamare i due ingredienti. Unite al composto di farina e olio, i semi di cumino, poi incorporate al composto il resto dell'olio. 

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  • 7

    Aggiustate il composto con un pizzico di sale e una macinata di pepe e continuate a lavorare bene.

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  • 8

    Aggiungete il composto di farina alla zuppa, aggiustate se necessario con una leggera salatina e continuate la cottura a fuoco medio a casseruola coperta, fino a quando le lenticchie risulteranno completamente disfatte in una crema.

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  • 9

    Spremete un limone e quando le lenticchie si saranno completamente disfatte, aggiungete il succo di limone alla zuppa, quindi proseguite la cottura senza coperchio per circa un paio di minuti.

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  • 10

    Ads shorba (zuppa araba di lenticchie rosse e succo di limone) è pronta per essere servita e gustata. Prima di servire decorate il piatto con qualche fetta di limone.

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