Ogni anno a Catania si preparano questi dolci tipici Pasquali comunemente chiamati Uccello con l'uovo in quanto hanno la forma di un uccello e nello specifico di una colomba con delle Uova sode, Esistono svariate forme con annessi tanti significati per esempio anticamente i fidanzati si scambiavano questo dolce ma a forma di cuore. Inoltre questo dolce Simbolo di buon Augurio viene regalato ad amici e parenti e la particolarità che presenta e che maggiore è la grandezza del Dolce più importante è il rapporto con la persona che lo riceverà.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 45 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: 30 minuti riposo in frigo

Farina 00 1 e 1/2 kg -
Zucchero 500 gr
Burro a temperatura ambiente 300 gr
Uova 6
Latte a tiepido 250/300 ml -
Vaniglina 2 bustine
Lievito 2 bustine
Scorza grattugiata di limone 2

Zuccherini colorati q.b.
Uovo sbattuto per spennellare - 1

Spianatoia

1
Prima cosa da fare decidere il numero di uova sode che si dovranno mettere nel dolce e bollirle in quanto devono essere fredde.
Procedere con l'impasto
Disporre su una spianatoia la Farina lo zucchero e la vaniglina e formare una fontana, praticare un buco al centro e mettere le uova e con l'aiuto di una forchetta iniziare ad impastare aggiungendo pian piano il latte il burro e la scorza del limone grattugiato, continuare ad impastare ed come ultimo ingrediente mettere il lievito setacciato, lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.

Per delle belle forme Consiglio di preparare delle sagome a piacere su carta forno di colomba, cuore, campana.

Stendere la pasta ed accertarsi che lo spessore non sia inferiore ad 1/5 cm, aiutarsi con la sagoma che si è preparata in precedenza e formare nel mio caso la colomba al centro posizionare le uova e come di vede dalle foto fissare le uova sode con delle striscette si pasta, spennella tutta la superficie con l'uovo sbattuto e decorare con gli zuccherini. (per fare l'occhio della colombina ho utilizzato un pezzetto di chicco di caffè)
Infornare a 180°C per circa 15/20 minuti fino a doratura.