Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 5 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 3 giorni di macerazione
- Acciughe sotto sale 500 gr
- Nocciole piemonte IGP 200 gr
- Aceto di vino bianco poco -
- Prezzemolo poco -
- Maggiorana poca -
- Origano poco -
- Olio extravergine d'oliva (EVO) abbondante -
- Pepe q.b.
- Contenitore / Frullatore
Attrezzature
Preparazione
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1
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Tostare le nocciole per 5 minuti in forno a 180°C e mettetele subito sopra uno strofinaccio.
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3
Chiudete lo strofinaccio e smuovete bene le nocciole dentro di modo da pelarle il più possibile.
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4
Raccoglietele in un mixer.
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5
E tritare.
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Prendere le acciughe salate.
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7
E dissalatele bene sotto l'acqua corrente, e passatele anche in un bagno di aceto bianco.
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8
Preparate anche un trito con le erbe aromatiche ed il pepe.
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9
Deliscare le acciughe e mettetele una accanto all'altra in un contenitore di vetro.
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Fino a farne uno strato.
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Ricoprite lo strato con le nocciole a granella in modo abbondante.
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E poi con una spolverata del trito di erbe.
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Procedete così fino a terminare le acciughe e poi coprite con olio extravergine di oliva a copertura.
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Mettete in frigo a macerare per 2-3 giorni.
Potete servire con del bagnetto verde, del pane tipo baguette appena tostato e del burro aromatizzato con il timo.
