Name: Abbuticchi
Prep time: 30 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g di trippa di agnello; 100 g di mortadella; 100 g di pecorino a scaglie; 100 g di pancetta tesa; 4 uova sode; mezzo bicchiere di vino bianco; 500 ml di passata di pomodoro; 2 spicchi di aglio; 4-5 cuchiai di olio extravergine di oliva; poco prezzemolo; poco peperoncino; poco rosmarino.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 30 min
Cottura 100 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

500 g di trippa di agnello
100 g di mortadella
100 g di pecorino a scaglie
100 g di pancetta tesa
4 uova sode
mezzo bicchiere di vino bianco
500 ml di passata di pomodoro
2 spicchi di aglio
4-5 cuchiai di olio extravergine di oliva
poco prezzemolo
poco peperoncino
poco rosmarino.

Casseruola / Pentola

2
In una pentola con abbondante acqua salata sbollentare la trippa tagliata a rettangoli.

3
Trasferite sopra una spianatoria con la parte liscia rivolta verso l'alto e farcite con mortadella, il pecorino, uno spicchio di uovo sodo, la pancetta, il prezzemolo, poco peperoncino e poco aglio.