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Secondi piatti

molli-molli

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Abbuticchi

Abbuticchi

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 30 min
Cottura 100 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

500 g di trippa di agnello
100 g di mortadella
100 g di pecorino a scaglie
100 g di pancetta tesa
4 uova sode
mezzo bicchiere di vino bianco
500 ml di passata di pomodoro
2 spicchi di aglio
4-5 cuchiai di olio extravergine di oliva
poco prezzemolo
poco peperoncino
poco rosmarino.

Casseruola / Pentola

1

2
In una pentola con abbondante acqua salata sbollentare la trippa tagliata a rettangoli.

3
Trasferite sopra una spianatoria con la parte liscia rivolta verso l'alto e farcite con mortadella, il pecorino, uno spicchio di uovo sodo, la pancetta, il prezzemolo, poco peperoncino e poco aglio.

4
Arrotolate e legate con dello spago da cucina.

5
In una casseruola fate soffriggere l'aglio ed il peperoncino nell'olio.

6
Unite gli involtini e fateli rosolare.

7
Sfumare con il vino.

8
Unite il rosmarino e la passata.

9
Fate cuocere per 1 ora.

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