Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 2 ore di lievitazione
- 500 g di farina 00
- 200 cc di acqua
- 100 cc di latte
- 1 tazzina da caffé di olio
- 1 cubetto di lievito di birra
- sale.
- pomodoro q.b.
- basilico
- mozzarella di latteria (possibilmente non freschissima)
- parmigiano reggiano.
- Forno / Teglia
Per l'impasto
Per il condimento
Attrezzature
Preparazione
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1
Impastare insieme tutti gli ingredienti per l'impasto formando un panetto che dovrà lievitare per un'ora.
Passata l'ora di lievitazione, lavorare nuovamente l'impasto e standerlo in teglia.
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2
Lasciare lievitare l'impasto in teglia per un'altra ora.
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3
Nel frattempo preparare il sugo con i pomodorini freschi a pendolo, cotti in aglio e olio d'oliva.
Stendere il sugo sull'impasto della pizza.
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4
Poco prima della cottura aggiungere la mozzarella tagliata a cubettoni.
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5
Spolverizzare con il parmigiano grattugiato.
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6
Infornare in forno molto caldo.
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7
Quando la mozzarella inizia a squagliarsi, aggiungere le foglie di basilico.
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8
Ultimare la cottura.
Note
- Varianti:- pomodorino fresco, mozzarella di bufala, rucola e scaglie di parmigiano- ai quattro formaggi: fior di latte, gorgonzola, emmenthal, fontina, parmigiano.- con i carciofini: ungenre la pizza con un po' d'olio, disporre i carciofi spezzettati (già cotti), un po' di sale, quindi, quando la mozzarella inizia a squagliarsi, unire la pancetta affumicata a strisce; ultimare la cottura.
