La zucca fritta all'agrodolce è uno sfizioso contorno adatto soprattutto ai secondi di carne ben saporiti, infatti si creerà con questi un gradevole contrasto.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 40 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Zucca 600 gr
- Spicchio di aglio 3
- Aceto di vino rosso 1 bicchiere
- Zucchero 1,5 cucchiai da tavola
- Cannella 1 cucchiaio da tè
- Menta 2 rametti
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 bicchiere
- Sale q.b.
Preparazione
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1
Fate scaldare abbondante olio extravergine d'oliva in una padella ampia e aggiungetevi l'aglio, dovrete lasciare che l'aglio insaporisca l'olio.
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2
Nel frattempo tagliate la zucca a fette di circa 1 cm di spessore. Aggiungetele all'olio quando questo inizierà a sfigolare e lascaitele rosolare fino a doratura.
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3
Spegnete il fuoco e prestando molta attenzione, rimuovete gran parte dell'olio presente in padella.
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4
Rimettete la padella sul fuoco e aggiungete lo zucchero, la cannella, l'aceto e la menta. Mescolate bene affinché lo zucchero possa sciogliersi completamente.
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5
Quando lo zucchero si sarà sciolto e l'aceto avrà preso bollore, unite la zucca e lasciatela insaporire. Lasciate cuocere a fuoco alto per una decina di minuti o finché l'aceto non sarà completamente evaporato.
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6
Trasferite le fette di zucca su di un vassoio e spegnete il fuoco. Versate la salsa che si sarà formata sul fondo della padella sulle fette di zucca, decorate con altre foglioline di menta e servite.
