Un piatto di pesce particolare ma di semplice realizzazione. La particoalrità sta nell'aromatizzare il liquido di cottura con dello zafferano.
Ce le propone Trinity e noi abbiamo deciso di riproporle con un video.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Triglia 800 gr
- Cipolle 1
- Burro 30 gr
- Vino bianco ½ bicchieri
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Zafferano 1 bustina
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Fate fondere una noce di burro in padella e fatevi appassire dolcemente la cipolla.
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2
Aggiungete le triglie e fatele rosolare da un lato per 10 minuti.
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3
Fate sciogliere lo zafferano in polvere in poca acqua.
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4
Girate le triglie dall'altra parte e versatevi l'acqua e zafferano. Fate ridurre a fuoco vivace per altri 10 minuti.
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5
Servite le triglie nappandole con il sughetto che si sarà formato sul fondo della padella.
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6
Aggiungete, a piacere, del pepe, dei fiocchi di sale e degli spicchi di limone.
