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Tortiglioni con funghi e ricotta

Tortiglioni con funghi e ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 12 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tortiglioni 400 gr
  • Funghi champignon 200 gr
  • Champignons crema 200
  • Funghi orecchioni o ostrica (Pleurotus) 150 gr
  • Pomodorini 200 gr
  • Ricotta 2 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1 spicchio
  • Burro 12 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    quando volete preparare i tortiglioni con funghi e ricotta iniziate asportando la parte più terrosa dei funghi e puliteli con un panno umido. tagliate gli champignon a fette di mezzo centimetro circa e dividete i pleurotus in mucchietti più piccoli. rosolate uno spicchio d' aglio tagliato a metà e privato dell anima in padella con l olio, unite i funghi, cominciate dai pleurotus. Fate cuocere per un paio di minuti ed aggiungete gli champignon. Rosolate il tutto a fiamma moderata per 5,6 minuti e quando i funghi si sono inteneriti ed hanno cambiato colore unite i pomodorini tagliati a metà. saltate il tutto a fiamma vivace per un paio di minuti ancora, regolate di sale, pepe ed unite del prezzemolo tritato. Intanto lessate la pasta e scolatela al dente.prima di aggiungere la pasta in padella unite la ricotta al condimento insieme ad un mestolo di acqua di cottura. amalgamate in modo da ottenere una consistenza cremosa; all occorrenza aggiungete altra acqua calda. Unite la pasta e mescolate, infine unite il burro fuori dal fuoco sempre mescolandoin modo da mantecare il tutto. servite i tortiglioni con funghi e ricotta con una macinata di pepe fresco e del prezzemolo tritato.

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