Amate i sapori autunnali? Bene allora questo primo piatto è proprio ciò che fa per voi. I tortellacci salsiccia e funghi sembrano difficili ma non lo sono affatto! La ricetta che vi proponiamo qui di seguito infatti è di sicuro successo. La pasta ripiena è sempre un'ottima scelta se per esempio di hanno ospiti su cui si vuol far colpo.

Il sapore poi dei funghi si sposa benissimo con la sapidità della salsiccia e il mix è davvero esplosivo.

La sfoglia ruvida e porosa assorbe tutti i sapori e l'assaggio è indimenticabile! Un gran primo piatto, una pasta ripiena dal gusto spettacolare che non lascia indifferenti.

Fare questi tortelli con salsiccia e fungh i non è difficile e il risultato finale vi darà grande soddisfazione!

Se amate la pasta ripiena, provate anche queste altre ricette di tortelli:

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Farina 270 gr
Semola rimacinata di grano duro 30 gr
Uova pasta gialla - 3
Salsiccia 150 gr
Cipolla 80 gr
Prosciutto cotto 80 gr
Ricotta vaccina 250 gr
Parmigiano grattugiato 30 gr
Uova 1
Pepe nero q.b.
Noce moscata q.b.
Champignon 350 gr
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Spicchio di aglio 1
Sale q.b.

1
Per fate i tortellacci salsiccia e funghi, per prima cosa preparate la pasta e lasciatela riposare per almeno 30 minuti avvolta nella pellicola.

2
A questo punto tritate la cipolla e il prosciutto cotto.

3
In una padella rosolate la cipolla con poco olio unite la salsiccia tritata e portate a cottura, quindi fate raffreddare.

4
Unite la salsiccia rosolata alla ricotta, aggiungete il prosciutto tritato, il parmigiano e l’uovo, aromatizzare con il pepe e noce moscata.

5
Stendete la pasta e disponete il composto circa 18-20 g, a circa 8 cm coppate quindi con un coppapasta tondo del diametro di circa 7-8 cm e formate dei tortelloni.

6
Pulite ora anche gli champignon e fateli a fettine.

7
Per il condimento fate imbiondire l’aglio e unite i funghi a fette o interi dipende dalle dimensioni e saltate a fiamma viva per pochi minuti regolate di sale e proseguite fino a che risultino teneri spolverizzate con prezzemolo tritato.