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Tortellacci salsiccia e funghi

Amate i sapori autunnali? Bene allora questo primo piatto è proprio ciò che fa per voi. I tortellacci salsiccia e funghi sembrano difficili ma non lo sono affatto! La ricetta che vi proponiamo qui di seguito infatti è di sicuro successo. La pasta ripiena è sempre un'ottima scelta se per esempio di hanno ospiti su cui si vuol far colpo.

Il sapore poi dei funghi si sposa benissimo con la sapidità della salsiccia e il mix è davvero esplosivo. 

La sfoglia ruvida e porosa assorbe tutti i sapori e l'assaggio è indimenticabile!

Fare questi tortelli con salsiccia e fungh i non è difficile e il risultato finale vi darà grande soddisfazione!

Se amate la pasta ripiena, provate anche queste altre ricette di tortelli:

Tortellacci salsiccia e funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Farina 270 gr
  • Semola rimacinata di grano duro 30 gr
  • Uova pasta gialla - 3
  • Salsiccia 150 gr
  • Cipolla 80 gr
  • Prosciutto cotto 80 gr
  • Ricotta vaccina 250 gr
  • Parmigiano grattugiato 30 gr
  • Uova 1
  • Pepe nero q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Champignon 350 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per fate i tortellacci salsiccia e funghi, per prima cosa preparate la pasta e lasciatela riposare per almeno 30 minuti avvolta nella pellicola.

     

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  • 2

    A questo punto tritate la cipolla e il prosciutto cotto.

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  • 3

    In una padella rosolate la cipolla con poco olio unite la salsiccia tritata e portate a cottura, quindi fate raffreddare.

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  • 4

    Unite la salsiccia rosolata alla ricotta, aggiungete il prosciutto tritato, il parmigiano e l’uovo, aromatizzare con il pepe e noce moscata.



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  • 5

    Stendete la pasta e disponete il composto circa 18-20 g, a circa 8 cm coppate quindi con un coppapasta tondo del diametro di circa 7-8 cm e formate dei tortelloni.

     

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  • 6

    Pulite ora anche gli champignon e fateli a fettine. 

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  • 7

    Per il condimento fate imbiondire l’aglio e unite i funghi a fette o interi dipende dalle dimensioni e saltate a fiamma viva per pochi minuti regolate di sale e proseguite fino a che risultino teneri spolverizzate con prezzemolo tritato.

     

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  • 8

    Lessate i tortelloni in acqua bollente salata con un goccio di olio per pochi minuti.

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  • 9

    Saltate in padella con i funghi.

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