Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Petto di pollo circa 500-600 g - 1
- Bacon a dadini - 120 gr
- Pancetta (tesa) a fette sottili - 300 gr
- Pecorino a dadini - 100 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Questa tasca di pollo, formaggio e bacon sembra difficile ma non lo è affatto.
L'unica operazione che richiede un po' più di manualità è proprio la prima, ma nel caso vi fate aiutare dal vostro macellaio di fiducia per il quale sarà un gioco da ragazzi!
Partiamo: pulite bene il vostro petto di pollo da ossicini, grasso e scarti vari, quindi tagliatelo a metà per la lunghezza aprendolo a libro. Salate e pepate bene l'interno.
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2
Distribuite in modo uniforme il bacon a dadini e il pecorino sempre tagliato a dadini più o meno delle stesse dimensioni, concentrate la farcia più verso il centro del petto di pollo, quindi richiudete il petto di pollo il più stretto possibile.
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3
A questo punto utilizzate le fette di pancetta per chiudere e stringere leggermente il petto di pollo. Sovrapponete leggermente le fettine in modo tale che non vi siano spazi di pollo scoperti.
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4
Prendete una teglia da forno e foderatela con un foglio di carta forno, allineate delle fettine di pancetta anche sulla teglia in modo tale da formare una sorta di base sulla quale poggerete la tasca di pollo.
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5
Scaldate il forno a 180°C e quando raggiungerà la temperatura, infornate e lasciate cuocere per circa 40 minuti o comunque per il tempo necessario al pollo di cuocere e alla pancetta in superficie di arrostirsi per bene.
Al termine della cottura lasciate riposare la tasca di pollo per 5 minuti, quindi affettate e servite in tavola ancora ben caldo.
