Chi lo dice che lo spezzatino sia solo di carne? Provate lo spezzatino di trota e scoprirete quanto sia facile da preparare e gustoso! Ecco la ricetta per cucinare questo pesce al meglio!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Trota filetti - 4
- Salvia 1 rametto
- Rosmarino 1 rametto
- Cipolle 1
- Spicchio di aglio 1
- Sedano 1 costa
- Limone scorza - 1
- Aceto di vino bianco ½ bicchieri
- Tuorlo d'uovo 1
- Farina q.b.
- Uvetta 50 gr
- brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Quando volete realizzare la ricetta dello spezzatino di trota, prendete i filetti di trota, andate ad eliminare la pelle e le lische e tagliate ogni filetto in 3-4 tranci.
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2
Fate un trito di sedano, cipolla, aghi di un rametto di rosmarino e foglie di salvia.
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3
Irrorate una padella antiaderente con un giro d'olio extravergine d'oliva, aggiungete il trito con uno spicchio di aglio schiacciato e lasciate insaporire a fiamma bassa per circa 10 minuti.
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4
Infarinate i tranci di trota e aggiungeteli in padella; lasciate rosolare da entrambi i lati.
Regolate di sale e pepe nero.
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5
Sfumate con mezzo bicchiere di aceto di vino bianco, aggiungete l'uvetta e la scorza di limone.
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6
Versate mezzo mestolo di brodo vegetale e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti circa.
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7
A questo punto, trasferite i bocconcini di trota nel piatto di servizio.
Eliminate l'aglio e aggiungete al fondo di cotture un tuorlo d'uovo diluito in mezzo mestolo di brodo vegetale. Mescolate affinchè si crei una cremina.
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8
Nappate i bocconcini di pesce con il fondo di cottura e servite lo spezatino di trota ben caldo .
Consigli
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Con cosa potrei accompagnare lo spezzatino di trota?
Delle patate semplicemente lesse o el riso in bianco.
Quanto tempo si conserva?
Ti suggerisco, trattandosi di pesce di consumarlo abbastanza velocemente.
Ho da poco scoperto quanto buono sia questo pesce, mi daresti altre ricette con la trota?
Certo, puoi provare la trota alla birra e la trota al cartoccio con le erbe
