Spaghetti con i lupini di mare
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Spaghetti 400 gr
- Lupini di mare 1,2 kg
- Pomodori ciliegini 6
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Spicchio di aglio 1
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Spaghetti con i lupini di mare, un primo piatto semplice, gustoso e veloce da preparare, ma vediamo come procedere:
da prima mettete a bollire dell'acqua in una capiente casseruola, poi scaldate un paio di cucchiai d'olio extravergine d'oliva in una padella; quando l'olio è caldo aggiungete nella padella i lupini di mare, coprite e lasciate che con l'aiuto del vapore si schiudano.
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2
Quando i lupini di mare si saranno aperti, toglieteli dal fuoco e con un colino, filtrate in una recxipiente il liquido di cottura che si è creato , poi aggiungete nella ciotola con il fondo di cottura anche i lupini appena filtrati e tenete da parte.
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3
Mettete nuovamente a scaldare dell'olio extravergine d'oliva in un'altra padella, profumate l'olio con uno spicchio d'aglio in camicia e con del peperoncino tritato.
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4
Mentre l'olio si stà insaporendo, prendete i pomodorini e tagliateli a pezzetti, aggiungeteli nella padella insieme all'aglio e peperoncino e unite al condimento anche i lupini con il fondo di cottura. Aggiustate con un pizzico di sale e con una macinata di pepe, lasciate insaporire bene il condimento per qualche minuto.
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5
Salate adeguatamente l'acquq di cottura e mettete a cuocere gli spaghetti.
Mentre gli spaghetti si stanno cuocendo, preparate un trito di prezzemolo fresco.
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6
Eimanate dalla padella del condimento lo spicchio d'aglio e quando la pasta sarà giunta a cottura scolatela direttamente nella padella e a fuoco vivace, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta se necessario, lasciate amalgamare e insaporire tutti gli ingredienti tra di loro.
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7
Gli spaghetti con i lupini di mare sono pronti, impiattate e servite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato in precedenza e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.