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Spaghetti con i lupini di mare

Spaghetti con i lupini di mare

Spaghetti con i lupini di mare

Dosi & Ingredienti

  • Spaghetti 400 gr
  • Lupini di mare 1200 gr
  • Pomodori ciliegini 6
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Spaghetti con i lupini di mare, un primo piatto semplice, gustoso e veloce da preparare, ma vediamo come procedere:

    da prima mettete a bollire dell'acqua in una capiente casseruola, poi scaldate un paio di cucchiai d'olio extravergine d'oliva in una padella; quando l'olio è caldo aggiungete nella padella i lupini di mare, coprite e lasciate che con l'aiuto del vapore si schiudano.

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  • 2

    Quando i lupini di mare si saranno aperti, toglieteli dal fuoco e con un colino, filtrate in una ciotola il liquido di cottura che si è creato , poi aggiungete nella ciotola con il fondo di cottura anche i lupini appena filtrati e tenete da parte.

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  • 3

    Mettete nuovamente a scaldare dell'olio extravergine d'oliva in una padella, insaporite con uno spicchio d'aglio in camicia e con del peperoncino tritato.

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  • 4

    Mentre l'olio si stà insaporendo, prendete i pomodorini e tagliateli a pezzetti, aggiungeteli nella padella insieme all'aglio e peperoncino e unite al condimento anche i lupini con il fondo di cottura. Insaporite con un pizzico di sale e con una macinata di pepe, lasciate insaporire il condimento per qualche minuto.

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  • 5

    Regolate l'acqua di cottura, tuffateci gli spaghetti a cuocere.

    Mentre gli spaghetti si stanno cuocendo, preparate un trito con il prezzemolo fresco.

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  • 6

    Scolate gli spaghetti direttamente nella padella con il condimento, elimanate da quest'ultimo lo spicchio d'aglio in camicia, a fuoco vivace, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta, lasciate amalgamare e insaporire tutti gli ingredienti.

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  • 7

    Gli spaghetti con i lupini di mare sono pronti, impiattate e servite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato in precedenza e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.

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