DonnaModerna
Primi piatti

Manny2000

/5

Spaghetti con caponata di verdure

Spaghetti con caponata di verdure

Spaghetti con caponata di verdure

Dosi & Ingredienti

  • Spaghetti 400 gr
  • Cipolla rossa 1
  • Zucchine grande - 1
  • Melanzana 1
  • Peperone rosso 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Spaghetti alla caponata di verdure vediamo come realizzare questo primo piatto fresco e colorato:

    In una casseruola fate scaldare un giro d'olio, profumatelo con uno spicchio d'aglio in camicia.

    Spaghetti con caponata di verdure Spaghetti con caponata di verdure
  • 2

    Tritate finemente la cipolla rossa e aggiungetela nella padella insieme all'olio profumato, poi tagliate il resto delle verdure.

    Spaghetti con caponata di verdure Spaghetti con caponata di verdure
  • 3

    Da prima affettate la zucchine a fettine sottili e aggiungetela nella padella, poi tagliate a cubettoni anche la melanzana e aggiungete nella padella anch'essa.

    Spaghetti con caponata di verdure Spaghetti con caponata di verdure Spaghetti con caponata di verdure Spaghetti con caponata di verdure
  • 4

    Infine trasferite nella padella con il resto delle verdure anche il peperone, privato dei semi e filamenti interni e tagliato da prima a listarelle, poi a cubettoni.

    Spaghetti con caponata di verdure Spaghetti con caponata di verdure
  • 5

    Insaporite le verdure con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero, lasciate soffriggere e insaporire bene tutti gli ingredienti.

    Spaghetti con caponata di verdure Spaghetti con caponata di verdure Spaghetti con caponata di verdure
  • 6

    Salate l'acqua di cottura della pasta, messa a bollire in precedenza e mettete a cuocere gli spaghetti.

    Spaghetti con caponata di verdure Spaghetti con caponata di verdure
  • 7

    Scolate gli spaghetti al dente, nella padella con il condimento di verdure, aggiungete se necessario poco acqua di cottura della pasta in padella, a fiamma vivace lasciate insaporire e amalgamare bene tutti gli ingredienti tra loro.

    Spaghetti con caponata di verdure
  • 8

    Gli spaghetti con caponata di verdure sono pronti, servite con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e se gradite una macinata di pepe nero.

    Spaghetti con caponata di verdure Spaghetti con caponata di verdure Spaghetti con caponata di verdure

Guarda anche