Spaghetti alla pescatora povera
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Spaghetti 400 gr
- Alici o Acciughe 10
- Peperoni verdi tipo friggitelli - 2
- Peperoncino rosso piccante 1
- Spicchio di aglio 1
- Pomodorini tipo datteri o pachino - 5
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Preparazione
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1
Spaghetti alla pescatora povera, per realizzare questa ricetta, dovete da prima pulire le alici sotto l'acqua corrente, privarle della testa, sfilarle le interiora, poi elimanare la lisca centrale e la coda.
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2
Una volta pulito le alici, procedete con la preparazione: prendete i peperoncini privateli dei semi e tagliateli a fettine. Scaldate un giro d'olio in una padella, aromatizzate l'olio con uno spicchio d'aglio in camicia e del peperoncino secco tritato.
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3
Trasferite all'interno della padella con l'olio aromatizzato, i peperoncini appena tagliati, regolate con un pizzico di sale e a fiamma media lasciate ammorbidire il tutto per qualche minuto.
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4
Mentre i peperoncini si stanno ammorbidendo, tagliate i pomodorini. Appena l'aglio avrà insaporito l'olio, senza farlo bruciare, eliminatelo dal condimento e aggiungete nella padella i pomodorini tagliati, fate insaporire per qualche istante.
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5
Portate a bollore dell'acqua in una capiente casseruola, appena raggiunto il bollore, salate l'acqua e mettete a cuocere gli spaghetti.
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6
Mentre gli spaghetti si stanno cuocendo, prendete i filetti di alici puliti in precedenza, tritateli grossolanamente con un coltello e aggiungeteli nella padella con i pomodori e i peperoncini verdi, fate scaldare e cuocere fino a quando noterete che cambiano colore, poi spegnete il fuoco.
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7
Una volta che gli spaghetti avranno raggiunto quasi la cottura al dente, scolateli direttamente nella padella con il condimento, accendete nuovamente il fuoco, aggiungete poca acqua di cottura della pasta e terminate la cottura in padella, a fiamma vivace, fate insaporire e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
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8
Gli spaghetti alla pescatora povera sono pronti per essere impiattati, ma prima di servire aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.