DonnaModerna
Primi piatti

Regina sole

/5

Spaghetti alla pescatora povera

Spaghetti alla pescatora povera

Spaghetti alla pescatora povera

Dosi & Ingredienti

  • Spaghetti 400 gr
  • Alici o Acciughe 10
  • Peperoni verdi tipo friggitelli - 2
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Pomodorini tipo datteri o pachino - 5
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Spaghetti alla pescatora povera, per realizzare questa ricetta, dovete da prima pulire le alici sotto l'acqua corrente, privarle della testa, sfilarle le interiora, poi elimanare la lisca centrale e la coda.

    Spaghetti alla pescatora povera Spaghetti alla pescatora povera
  • 2

    Una volta pulito le alici, procedete con la preparazione: prendete i peperoncini privateli dei semi e tagliateli a fettine. Scaldate un giro d'olio in una padella, aromatizzate con uno spicchio d'aglio in camicia e del peperoncino secco tritato. 

    Spaghetti alla pescatora povera Spaghetti alla pescatora povera Spaghetti alla pescatora povera Spaghetti alla pescatora povera
  • 3

    Trasferite all'interno della padella,  anche i peperoncini appena tagliati, regolate con un pizzico di sale e a fiamma media lasciate ammorbidire il tutto per qualche minuto.

    Spaghetti alla pescatora povera Spaghetti alla pescatora povera
  • 4

    Mentre i peperoncini si stanno ammorbidendo, tagliate i pomodorini. Appena l'aglio avrà insaporito l'olio, senza farlo bruciare, eliminatelo dal condimento e aggiungete nella padella i pomodorini tagliati, fate insaporire per qualche istante.

    Spaghetti alla pescatora povera Spaghetti alla pescatora povera Spaghetti alla pescatora povera
  • 5

    Portate a bollore dell'acqua in una capiente casseruola, appena raggiunto il bollore, salate l'acqua e mettete a cuocere glia spaghetti.

    Spaghetti alla pescatora povera Spaghetti alla pescatora povera
  • 6

    Mentre gli spaghetti si stanno cuocendo, prendete i filetti di alici puliti in precedenza, tritateli grossolanamente con un coltello e aggiungeteli nella padella con i pomodori e i peperoncini verdi, fate scaldare e cuocere fino a quando noterete che cambiano colore, poi spegnete il fuoco.

    Spaghetti alla pescatora povera Spaghetti alla pescatora povera Spaghetti alla pescatora povera
  • 7

    Una volta che gli spaghetti saranno quasi al dente, scolateli direttamente nella padella con il condimento, accendete nuovamente il fuoco,  aggiungete poca acqua di cottura della pasta e terminte la cottura, a fiamma vivace, fate insaporire e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

    Spaghetti alla pescatora povera Spaghetti alla pescatora povera
  • 8

    Gli spaghetti alla pescatora povera sono pronti per essere impiattati, ma prima di servire aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.

    Spaghetti alla pescatora povera Spaghetti alla pescatora povera Spaghetti alla pescatora povera

Guarda anche