Delicati e gustosi, gli spaghetti alla crema di porro sono davvero saporiti. Una ricetta molto semplice da fare ma ricca, anzi ricchissima di profumi e aromi. Il porro si presta benissimo ad essere usato come ingrediente base, ma qui è proprio un protagonista assoluto! Gli spaghetti alla crema di porri sono un primo delicato facile da preparare e anche relativamente veloce. Inoltre è un primo vegetariano, ma nel caso lo voleste far diventare più ricco sarebbe sufficiente aggiungere del buon parmigiano grattugiato!

Provate questa ricetta e se lo amate particolarmente ecco per voi altre ricette con il porro:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 17 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Spaghetti 400 gr
Porri 500 gr
Tuorlo d'uovo 2
Panna fresca 200 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Parmigiano Reggiano 50 gr
Sale q.b.
Pepe q.b.
Burro 50 gr

1
Quando volete fare gli spaghetti di porro per prima cosa bisogna tagliare a rondelle il porro.

2
Quindi bisogna farlo appassire in padella con olio, unire acqua calda all’occorrenza.

Prelevare quindi una parte da aggiungere a piatto finito.

3
Trasferire quindi in un boccale da minipimer ed unire la panna, il parmigiano sale e pepe

frullare ed aggiungere i due tuorli e sbattere con una frusta.

4
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata; scolare al dente e far saltare rapidamente in padella con il burro e olio evo, unire la crema di porri e poca acqua di cottura e far andare a fuoco medio basso fino a restringere la crema per pochi minuti.

Servire con i porri tenuti da parte ed una girata di pepe a piacere.