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Primi piatti

Francesca

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Spaghetti alla crema di porro

Delicati e gustosi, gli spaghetti alla crema di porro sono davvero saporiti. Una ricetta molto semplice da fare ma ricca, anzi ricchissima di profumi e aromi. Il porro si presta benissimo ad essere usato come ingrediente base, ma qui è proprio un protagonista assoluto! Gli spaghetti alla crema di porri sono un primo delicato facile da preparare e anche relativamente veloce. Inoltre è un primo vegetariano, ma nel caso lo voleste far diventare più ricco sarebbe sufficiente aggiungere del buon parmigiano grattugiato!

Provate questa ricetta e se lo amate particolarmente ecco per voi altre ricette con il porro:

Spaghetti alla crema di porro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 17 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Spaghetti 400 gr
  • Porri 500 gr
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Panna fresca 200 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Burro 50 gr

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare gli spaghetti di porro per prima cosa bisogna tagliare a rondelle il porro.

    Spaghetti alla crema di porro Spaghetti alla crema di porro
  • 2

    Quindi bisogna farlo appassire in padella con olio, unire acqua calda all’occorrenza.

    Prelevare quindi una parte da aggiungere a piatto finito.

     

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  • 3

    Trasferire quindi in un boccale da minipimer ed unire la panna, il parmigiano sale e pepe

    frullare ed aggiungere i due tuorli e sbattere con una frusta.

     

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  • 4

    Cuocere la pasta in abbondante acqua salata; scolare al dente e  far saltare rapidamente in padella con il burro e olio evo, unire la crema di porri e poca acqua di cottura e far andare a fuoco medio basso fino a restringere la crema per pochi minuti.

    Servire con i porri tenuti da parte ed una girata di pepe a piacere.

     

     

     

     

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