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Primi piatti

Wendy Testaburger

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Spaghetti ai peperoni e mascarpone

Spaghetti ai peperoni e mascarpone

Spaghetti ai peperoni e mascarpone

Dosi & Ingredienti

  • Spaghetti 400 gr
  • Mascarpone 200 gr
  • Peperone rosso 1
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare gli spaghetti ai peperoni e mascarpone: scaldate in una padella un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva.

    Spaghetti ai peperoni e mascarpone
  • 2

    Tagliate il peperone a metà, privatelo dei filamenti e dei semi interni, tagliatelo a cubetti regolari,  e aggiungetelo in padella con l'olio, lasciate rosolare a fuoco vivace per qualche minuto e regolate con il sale.

     

    Spaghetti ai peperoni e mascarpone Spaghetti ai peperoni e mascarpone
  • 3

    Salate a questo punto anche l'acqua di cottura della pasta, che in precedenza avrete messo a bollire e mettete a lessare gli spaghetti.

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  • 4

    Mettete il mascarpone in una ciotola e stemperatelo con mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta, in modo tale da renderlo ancora più cremoso, spolverate con del pepe nero senza aggiungere sale.

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  • 5

    Scolate gli spaghetti al dente, direttamente nella padella con i peperoni e l'olio; a fiamma vivace mescolando, lasciate insaporire.

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  • 6

    Aggiungete in padella il composto di mascapone, allontanando la padella dal fuoco e lasciando solo scaldare il condimento, in modo tale da formare una cremina.

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  • 7

    Una volta che tutti gli ingredienti si sono bene amalgamati, impiattate e servite gli spaghetti ai peperoni e mascarpone, aggiungendo una spolverata di pepe nero a piacere.

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