Spaghetti ai peperoni e mascarpone

Preparazione

• 1

  Per preparare gli spaghetti ai peperoni e mascarpone: scaldate in una padella un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva.

  

• 2

  Tagliate il peperone a metà dopo averlo lavato bene, privatelo dei filamenti e dei semi interni, tagliatelo a cubetti regolari  e aggiungetelo in padella con l'olio, lasciate rosolare a fuoco vivace per qualche minuto e regolate di sale.

   

  

• 3

  Portate a bollore in una capace pentola l'acqua, appena l'acqua avrà raggiunto il bollore salatela e mettete a cuocere gli spaghetti.

  

• 4

  Mettete il mascarpone in una recipiente e stemperatelo con mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta, in modo tale da renderlo ancora più cremoso, spolverate il mascarpone con del pepe nero senza aggiungere sale.

  

• 5

  Scolate gli spaghetti al dente, direttamente nella padella con i peperoni e l'olio e a fiamma vivace mescolando lasciate insaporire bene il tutto.

  

• 6

  Aggiungete in padella il composto di mascarpone, allontanando la padella dal fuoco e lasciando solo scaldare il condimento, in modo tale da formare una cremina.

  

• 7

  Una volta che tutti gli ingredienti si saranno bene amalgamati, impiattate e servite gli spaghetti ai peperoni e mascarpone, aggiungendo una spolverata di pepe nero a piacere.