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Rosticciana in umido

Rosticciana in umido

Rosticciana in umido

Dosi & Ingredienti

  • Costolette di maiale 1 kg
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Passata di pomodoro 450 gr
  • Cipolla 1
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tè
  • Brodo 1 mestolo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare una buona rosticciana in umido, metttete in una capiente casseruola circa due cucchiai di olio extravergine d'oliva e fate scaldare. Preparate un trito di cipolla e mettetela a soffriggere nell'olio caldo.

    Rosticciana in umido Rosticciana in umido Rosticciana in umido
  • 2

    Aggiungete al soffritto il concentrato di pomodoro e fate insaporire bene il tutto.Dopo che la cipolla si sarà ben appassita e insaporita, trasferite nella casseruola le costolette di maiale.

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  • 3

    A fiamma vivace fate rosolare bene le costolette di maiale, in modo tale da far sigillare bene la carne, poi aggiustate con un pizzico di sale e una bella macinata di pepe bero.

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  • 4

    Quando la rosticciana si sarà ben rosolata, versate nella casseruola la passata di pomodoro e un mestolo di brodo, meglio se di carne, che avrete preparato in precedenza.

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  • 5

    Coprite la casseruola con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa un'ora in modo tale da far ammorbidire e insaporire la carne. Trascorso il tempo di cottura, la rosticciana in umido è pronta per essere servita.

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