Rosticciana in umido

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Costolette di maiale 1 kg
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Passata di pomodoro 450 gr
- Cipolla 1
- Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tè
- Brodo 1 mestolo
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Per preparare una buona rosticciana in umido, metttete in una capiente casseruola circa due cucchiai di olio extravergine d'oliva e fate scaldare. Preparate un trito di cipolla e mettetela a soffriggere nell'olio caldo.
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2
Aggiungete al soffritto il concentrato di pomodoro e fate insaporire bene il tutto. Dopo che la cipolla si sarà ben appassita e insaporita, trasferite nella casseruola le costolette di maiale.
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3
A fiamma vivace fate rosolare bene le costolette di maiale da entrambi i lati, in modo tale da far sigillare bene la carne, poi aggiustate con un pizzico di sale e una bella macinata di pepe nero.
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