Riso e fagioli alla sudamericana
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Fagioli neri già cotti - 500 gr
- Peperoni verdi 1
- Bacon 50 gr
- Cumino in polvere - 1 cucchiaio da tè
- Origano 1 pizzico
- Foglie di alloro 1 foglia
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Riso a chicco lungo cotto ad assorbimento - 300 gr
Per servire
Preparazione
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1
Per il riso e fagioli nella versione domenicana: scaldate un giro d'olio in una padella. Affettate a striscioline le fette di bacon e quando l'olio è caldo mettete il bacon appena tagliato a rosolare nella padella.
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2
Mentre il bacon si stà rosolando, prendete il peperone, privatelo dei filamenti e semi interni e tagliatelo a cubettoni.
Aggiungetelo nella padella insieme al bacon e mettete anche una foglia di alloro.
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3
Lasciate cuocere per circa 5 minuti senza aggiungere nessun tipo di liquido. Quando i peperoni sono già abbastanza avanti nella cottura, aggiungete nella padella anche i fagioli neri cotti insieme ad un pò di acqua di cottura degli stessi se li avete preparati voi, altrimenti aggiungete della semplice acqua.
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4
Lasciate insaporire bene, mescolate, aggiungete un cucchiano di cumino in polvere, altrimenti va benissimo anche il cumino in semi; fate insaporire il tutto e mettete anche una leggera spolverata di origano, salate leggermente.
Continuate la cottura per altri 5-10 minuti al massimo.
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5
Una volta che il tempo di cottura è terminato e tutto il liquido si è assorbito è arrivato il momento di servire.
Prendete il riso cotto in precedenza e accompagnatelo al condimento appena preparato e servite.
