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MariA

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Riso e fagioli alla sudamericana

Riso e fagioli alla sudamericana

Riso e fagioli alla sudamericana

Dosi & Ingredienti

  • Fagioli neri già cotti - 500 gr
  • Peperoni verdi 1
  • Bacon 50 gr
  • Cumino in polvere - 1 cucchiaio da tè
  • Origano 1 pizzico
  • Foglie di alloro 1 foglia
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Per servire

  • Riso a chicco lungo cotto ad assorbimento - 300 gr

Preparazione

  • 1

    Per il riso e fagioli nella versione domenicana: scaldate un giro d'olio in una padella. Affettate a striscioline le fette di bacon e quando l'olio è caldo mettete il bacon appena tagliato a rosolare nella padella.

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  • 2

    Mentre il bacon si stà rosolando, prendete il peperone, privatelo dei filamenti e semi interni e tagliatelo a cubettoni.

    Aggiungetelo nella padella insieme al bacon e mettete anche una foglia di alloro.

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  • 3

    Lasciate cuocere per circa 5 minuti senza aggiungere nessun tipo di liquido. Quando i peperoni sono già abbastanza avanti nella cottura, aggiungete nella padella anche i fagioli neri cotti insieme ad un pò di acqua di cottura degli stessi se li avete preparati voi, altrimenti aggiungete della semplice acqua. 

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  • 4

    Lasciate insaporire bene, mescolate, aggiungete un cucchiano di cumino in polvere, altrimenti va benissimo anche il cumino in semi; fate insaporire il tutto e mettete anche una leggera spolverata di origano, salate leggermente.

    Continuate la cottura per altri 5-10 minuti al massimo.

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  • 5

    Una volta che il tempo di cottura è terminato e tutto il liquido si è assorbito è arrivato il momento di servire.

    Prendete il riso cotto in precedenza e accompagnatelo al condimento appena preparato e servite.

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