Se volete conquistare i vostri ospiti con un primo piatto particolare i ravioli con mortadella e ricotta fanno proprio al caso vostro. Questa ricetta per fare la pasta ripiena è decisamente alla portata di tutti, anche di chi non ha mai provato a farla.

La sfoglia fatta con la pasta all'uovo racchiude in sé un bel ripieno armonioso dove la ricotta delicata si sposa in maniera perfetta alla sapidità della mortadella. Pochi ingredienti fanno sì che questo primo piatto stupisca e conquisti anche i palati più difficili.

Buono, semplice e saporito questo primo piatto con la mortadelle e la ricotta conquisterà anche i palati più difficili! Provate questa ricetta e vedrete che successo!

Se amate questo genere di proposte poi ecco per voi altre ricette di ravioli fatti in casa:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 150 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Farina 00 350 gr
Semola rimacinata di grano duro 50 gr
Uova pasta gialla - 4
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.

Mortadella 100 gr
Ricotta vaccina 250 gr
Parmigiano Reggiano 30 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Noce moscata q.b.

Rucola 40 gr
Pomodorini 100 gr
Scaglie di parmigiano 10 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Pepe nero q.b.

Pentola / Stampo per panzerotti

1
Per fare i ravioli con mortadella e ricotta per prima cosa preparate la pasta in questo modo: su un piano fate una fontana di farina, qundi versate le uova, il sale e un filo di olio. Mescolate e formate un panetto liscio.

Lasciatelo riposare per almeno 30 minuti avvolto nella pellicola.

2
A questo punto dedicatevi alla farcia, tritate la mortadella e tagliate a metà i pomodorini.

3
Ora mescolate la mortadella tritata alla ricotta e allo stracchino condite con parmigiano sale pepe e una grattata di noce moscata.

Regolate di sale pepe.