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Alessandro

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Pomodoro verde con salsa tzatziki e gamberoni

Pomodoro verde con salsa tzatziki e gamberoni

Pomodoro verde con salsa tzatziki e gamberoni

Dosi & Ingredienti

  • Pomodoro verde grande - 1
  • Gamberoni circa 500 g - 8
  • Basilico q.b.
  • Semi di sesamo nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Per la salsa tzatziki

  • Cetrioli sbucciato - 1
  • Yogurt greco 170 gr
  • Spicchio di aglio spremuti - 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare il pomodoro verde con salsa tzatziki e gamberoni, prima di tutto lavate e tagliate in quattro fette il pomodoro verde. Prendete le fette di pomodoro verde e fatele grigliare da entrambi i lati per pochi istanti, salate leggermente le fette di pomodoro.

  • 2

    Preparate a questo punto la salsa tzatziki nella seguente maniera: spuntate il cetriolo e strofinate con le parti tagliate le due estremità spuntate, in maniera tale da far fuoriuscire l'amarognolo all'ortaggio. Quindi sbucciate il cetriolo e grattugiatelo con una grattugia a fori grandi e strizzatelo con un panno pulito. Riunite lo yogurt greco e il cetriolo all'interno di un recipiente. Condite con l'olio extravergine d'oliva, l'aglio spremuto e un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto, in maniera tale da formare la salsa.

  • 3

    A questo punto prendete i gamberoni, sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda, sgusciateli ed eviscerateli, poi saltateli in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva per pochi istanti.

  • 4

    A questo punto tutti gli ingredienti sono pronti non vi resta altro che comporre il piatto. Posizionate all'nterno dei piatti da portata da prima le fette di pomodoro verde grigliate. Cospargete le fette di pomodoro verde con la salsa tzatziki e infine mettete sopra ogni fetta di pomodoro e salsa due gamberoni. Guarnite con le foglioline di basilico e, i semi di sesamo neri e servite. 

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