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MariA

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Pollo piccante

Pollo piccante

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 90 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cosce e sovracosce di pollo 1 kg
  • Spicchio di aglio 3
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Passata di pomodoro 500 gr
  • Prezzemolo tritato - 2 ciuffi
  • Peperoncini rossi Thai sottolio - 2
  • Peperoncini verdi piccanti sottolio - 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Olive nere q.b.
  • Sale q.b.
  • Vino bianco ½ bicchieri

Preparazione

  • 1

    Per preparare il pollo piccante dovrete reperire circa un chilo tra cosce e sovracosce di pollo, non che gli altri pezzi non vadano bene, ma a nostro avviso viene meglio con queste parti del pollo.

    Quindi pulite le cosce e sovracosce da penne residue e eventuale peluria rimasta, per fare prima potete anche fiammeggiare tutto.

  • 2

    Versate un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una casseruola piuttosto ampia da poter contenere tutti i pezzi di pollo e a bordi non troppo bassi e fate scaldare a fuoco vivace.

  • 3

    Nel frattempo tritate finemente tre spicchi d'aglio, quindi uniteli all'olio extravergine d'oliva e fate soffriggere brevemente. Aggiungete nella casseruola, dopo un paio di minuti, anche la carne, ovvero le cosce e le sovracosce di pollo e fatele rosolare uniformemente sempre a fuoco vivace, girandole su tutti i lati.

  • 4

    Sfumate, ora, con mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare molto velocemente a fuoco alto. Nel mentre, preparatevi con il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua e unitelo alla casseruola.

  • 5

    E' giunto il momento di aggiungere anche l'elemento piccante, caratteristico di questa ricetta: aggiungete quindi ora i peperoncini rossi e verdi sott'olio. Si tratta di peperoncini thai molto piccanti, quindi regolate la quantità in base al vostro gusto per il piccante.

  • 6

    Aggiungete, infine, la passata di pomodoro, salate adeguatamente, aggiungete il prezzemolo tritato e fate cuocere per almeno un'ora a casseruola coperta.

  • 7

    Aggiungete le olive nere solo a fine cottura e lasciate che insaporiscano la preparazione giusto per un paio di minuti. Spegnete il fuoco e servite il pollo piccante in tavola ancora caldo con abbondante pane per la scarpetta!

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