Preparazione

• 1

  Ottimo questo petto di pollo al limone al forno, vediamo insieme come si fa: intanto prendete un bel petto di pollo da 500-600 g e pulitelo da eventuali ossicini, grasso e scarti, quindi tagliatelo a listarelle o a dadotti, come più preferite. Ricordate che le dimensioni dei pezzi dovranno corrispondere più o meno ad un boccone.

• 2

  Trasferite i pezzi di petto di pollo in un contenitore o una terrina e aggiungete sia il succo che la scorza a listarelle di un limone. Mescolate affinché il succo possa raggiungere tutti i pezzi di pollo, coprite con un foglio di pellicola trasparente e riponete in frigorifero per circa un'ora.

  Il tempo di marinatura è indicativo, più la carne rimarrà nella marinata e più prenderà il sapore del limone.

• 3

  A questo punto, riunite in un sacchetto i ritz e riduceteli in briciole con l'aiuto di un batticarne o con un bicchiere. Aggiungete nel sacchetto anche i pezzi di pollo scolati dalla marinata e scuotete il tutto affinché i pezzi di pollo possano rivestirsi completamente di briciole di ritz.

• 4

  Preparate una bella teglia ampia, foderatela con un foglio di carta forno e ungete con un filo d'olio extravergine d'oliva. Disponete i pezzi di pollo nella teglia in modo tale che non si sovrappongano l'uno all'altro, condite ancora con un filo d'olio il quale aiuterà nell'ottenere una doratura uniforme.

   

• 5

  Scaldate il forno a 180°C ventilato, quindi infornate la teglia e cuocete il pollo per circa 15-20 minuti, controllate comunque l'aspetto dei bocconcini che dovranno risultare croccanti e dorati, quasi come fossero fritti.

• 6

  Servite il petto di pollo al limone in forno ancora caldo o anche tiepido accompagnandolo con salsine di vostro gusto e cospargendo i bocconcini con poco sale.