Pesche ripiene alla piemontese

Preparazione

• 1

  Per realizzare la ricetta delle pesche alla piemontese, per prima cosa lavate ed asciugate questi frutti,  quindi divideteli a metà e delicatamente eliminate il nocciolo.

  

• 2

  Aiutandovi con uno scavino andate a prelevare un po' di polpa delle pesche facendola ricadere in una ciotola.

  

• 3

  Aggiungete alla polpa lo zucchero, il cacao in polvere, gli amaretti sbriciolati e i tuorli d'uovo, amalgamate il tutto.

  

• 4

  Farcite le pesche e disponetele su di una teglia ricoperta da carta forno bagnando il fondo con il rum bianco e zucchero di canna.

  

• 5

  Aggiungete sopra ogni pesca le mandorle tritate e fiocchetti di burro.

  Mettete in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 5-10 minuti o fino a quando non si forma una crosticina. 

  

• 6

  Servite le pesche farcite irrorandole con un po' di caramello del fondo della teglia.

  

Consigli

• È necessario bagnare il foglio di carta da forno con il rum?

  Non è necessario, ma di sicuro conferirà a questo dessert un profumo incredibile!

  Visto che c'è il rum devo evitare di darlo ai bimbi?

  No, puoi servirlo ugualmente poiché in cottura la frazione alcolica evapora, lasciando il posto al solo aroma.

  Per fare questa ricetta di pesche al forno, devo utilizzare per forza le pesche a pasta gialla?

  Puoi utilizzare anche quelle a pasta bianca purché siano ben sode.

  Adoro questo dolce, avresti altre ricette con le pesche?

  Certo, se navighi sul sito ne troverai tante, per ora ti lascio due idee: crostata di pesche e tiramisù alle pesche