Name: Peperoni arrostiti con bagna cauda leggera
Prep time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Peperoni 6; Latte 300 ml; Alici o Acciughe sott'olio 150 gr; Spicchio di aglio 6; Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 gr

I peperoni arrostiti sono un contorno meraviglioso ma se li accompagniamo con una bagna cauda leggera diventano un antipasto buonissimo. La bagna cauda è una delle ricette più conosciute della cucina piemontese in questa versione la realizziamo in modo più leggero ma altrettanto gustosa! Con i peperoni arrosto e spellati sarà una delizia per il palato!!

Peperoni arrostiti con bagna cauda leggera

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 50 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Peperoni 6

Latte 300 ml
Alici o Acciughe sott'olio 150 gr
Spicchio di aglio 6
Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 gr

Frullatore ad immersione

1
Disponete i peperoni in una teglia foderata con carta forno.

Mettete in forno a 200°C per circa 40 minuti o fino a quando non vedete che la pelle è quasi bruciacchiata.

Quando i peperoni sono cotti, trasferiteli in una busta di plastica, chiudetela e metteteli da parte per circa 1 ora, In questo modo il vapore ancora resente nei peperoni faciliterà la rimozione della pelle.

2
Prendete i peperoni, rimuovete la pelle e tagliateli in falde.

3
Nel frattempo preparate la bagna cauda leggera: in un pentolino aggiungete l'olio e i filetti d'acciuga; lasciate sciogliere i filetti di acciuga a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.

4
In un altro pentolino aggiungete il latte con gli spicchi d'aglio privati della pelle e portate a bollore. Dal momento del bollore proseguite la cottura per 10-15 minuti.

5
Quindi, versate il latte e le acciughe in un contenitore e frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Mettete da parte e lasciate raffreddare.