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Pennette di mais con crema di pomodoro olive taggiasche e fiori di zucca

Pennette di mais con crema di pomodoro olive taggiasche e fiori di zucca

Pennette di mais con crema di pomodoro olive taggiasche e fiori di zucca

Dosi & Ingredienti

  • Pennette di mais 320 gr
  • Fiori di zucca 8
  • Olive taggiasche 100 gr
  • Cipolle 1
  • Pomodori 4
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Fare un fondo di cipolla in un filo d'olio e far 'consumare' con l'aggiunta di pochissima acqua. Tagliare a listarelle i pomodori e aggiungerli al fondo di cipolla. Far cuocere a fuoco medio per una decina di munuti.
    Salare e pepare.

    Pennette di mais con crema di pomodoro olive taggiasche e fiori di zucca Pennette di mais con crema di pomodoro olive taggiasche e fiori di zucca
  • 2

    Lavare i fiori di zucchina, eliminare i pistilli e tagliarli a listarelle.

    Pennette di mais con crema di pomodoro olive taggiasche e fiori di zucca
  • 3

    Frullare i pomodori con il minipimer e rimettere la crema in padella.
    Aggiungere le olive, far restringere se necessario e solo alla fine unire la julienne di fiori di zucchina. Scolare la pasta e mantecare.

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